Podzimo-zimní Óda

Už jsem se zmínila, že zbožňuju dýni? Ne, vážně, mohla bych jí jíst k čemukoli. Už před dvěma týdny jsem přemluvila mamku, ať jednu koupí.  A od té doby mi nedala spát. Bože, jakou já jsem na ní měla chuť. Až jsem se rozhodla vzít situaci do vlastních rukou..

Množství ingrediencí jsou přibližné. Vařila jsem způsobem nahaž-tam-pár-kousků..

dýně hokkaido, nakrájenou na větší kostky
brambory, uvařené, nakrájené na plátky
hrst vlašských ořechů

pečená cizrna:
konzerva slité cizrny, nebo předem namočená a uvařená
lžíce olivového oleje
špetka soli
2 lžíce sojové omáčky (Tamari, Shoiu, jakékoli)
2 lžičky citronové šťávy

Ingredience na pečenou cizrnu smícháme a dáme na plech. Pečeme do hnědnutí a do vstřebání tekutých ingrediencí. Kdo chce, může rovnou přihodit i brambory a dýni. Tu jsme osolila a zalila dýňovým olejem. Stejně dobře posouží i jakýkoli jiný. Pečeme opět do zhnědnutí. Nakonec dáme na talíř, ozdobíme opraženými vlašskými ořechy a vychutnáváme. Já jsem si k tomu pustila Masterchefa a jedla to celou hodinu a půl. Jsem extrémista, já vím. Ale bylo to perfektní..

Pohanka se sojovým masem

Už dlouho jsem chtěla zkusit pohanku jako přílohu. Už dlouho jsem chtěla nějak připravit sójové kostky (tak, aby ve výsledku nechutnaly jako použitá žvejkačka).  Moje láska ke koření a rozpálené pánvi dala za vznik tomuhle receptu..

Dávka pro 1 osobu
30 g pohanky (lámanky nebo normální, ale ta se vaří déle)
50 g sójových kostek ( váženo v suchém stavu)
1 PL olivového oleje
lžička saturejky, estragonu, tymiánu a mletého zázvoru
sůl dle chuti

Pohanku a sójové kostky zalijeme vrouci vodou a osolíme (Vaříme zvlášť. Kostky se vaří asi 20 minut, pohanka 20 nebo déle.). Po změknutí slijeme přebytečnou vodu, a kostky zalijeme olivovým olejem a směsí koření (Tímto nebo jakýmkoli jiným. Možnosti jsou nekonečné) a necháme pár hodin ležet. Potom hodíme na pánev s trochou oleje a pozvolna opékáme. Nakonec vmícháme pohanku a můžeme podávat. Zakusujeme nejlépe s čerstvou zeleninou. Dobrou chuť :)

Želbohu nemám jinou fotku, než tu na pánvi. Oběd konzumuji ve škole, takže plastová krabička by na celkovém vzhledu moc nepřidala

Karobový nápoj s kardamonem

Abyste věděli, oč kráčí- Karob je prášek z bobů svatojánského chlebíčku. Přirovnává se ke kakau, ale neobsahuje kofein, alergenní látky ani tolik tuku. Obsahuje spoustu vitaminů a minerálů jako fosfor, železo nebo nikl a vitaminy A, D a další. Navíc se Vám po jeho konzumaci nebo chtít skákat ke stropu, narozdíl od kakaa, které podporuje hyperaktivitu.  V hojné míře ho seženete ve Středomoří, jinak na něj narazíte ve zdravé výživě, kde ho využíají jako náhražku čokolády prakticky ve všem (kromě Fair Traid čokolády). Nuže, teď k samotnému receptu

Na jeden šálek lahodného moku budete potřebovat
 přibližně polévkovou lžíci karobového prášku
250 ml vorucí vody + 2 polévkové lžíce sušeného (sojového) mléka
nebo 250 ml mléka (kdo ho zvládne nepřipálit, má můj respekt)
lžičku skořice nebo skořicovou kůru
lžičku kardamonu
sladidlo dle chuti v množství dle chuti

Do vroucí vody\mléka vsypeme karobový prášek, po chvíli přidáme skořici a kardamon. Necháme minutku provařit na středním plameni. Přidáme sušené mléko, promícháme, necháme probublat, přecedíme, osladíme, foukáme, pijeme.

Pár Jídel-Nejídel

Nepřispívám. nežiju. Konec mého psychotýdne je nadohled.  Jen jídlo (a jóga) mě opět udrželo při životě..

     Dřevorubecká sváča, aneb když vaří hlava rodiny :D. Párky nepatří zrovna mezi moje oblíbená jídla, ale nejsem taková fajnovka, abych si kvůli tomu rvala vlasy. Radši zapojím svůj kuchařský um, párky nakrájím na plátky a hezky pozvolna opeču na pánvi. Párky se tak zbaví i trochy toho  přebytečného tuku. Je to hezké. Tak.

 Snídaně. Tak to dopadá, když se v mý blízkosti vyskytnou sladkosti.. Po chvíli jsem si připadala jak s Turetovým syndromem. Brněly mi zuby, třásly se mi ruce a měla jsem tiky. Nedojedla jsem to. Potvornosti sladký. Aspoň jsem si ověřila, že o nic nepřicházim, když bílej cukr vynechávám.  A víte, co bylo nejhorší? Měla jsem celej den chuť na další cukr.....

                        Nejlepší zimní nápoj školou povinného studenta. Zaslouží si samostatný článek. Ňam.

                              Můj nejnovější výtvor. Úkol -zpoživatelnit-sojové- kostky splněn. 
                                 

Gastrofest

 Dneska odpolede jsem se dozvěděla, že se v Českých Budějovicích koná Gastrofest. Čirou náhodou se u nás vyskytly vstupenky. Čirou náhodou v Budějovicích občas přebývám. A tak se malá, nezkušená holička vydala do velkého světa gastronomického nebe. Českou kuchyni minula obloukem a vrhnula se do náručí arabské, asijské a australské kuchyně.  Klokan s ragú a polentou, lama s dýňovou omáčkou a červenou čočkou, žabí stehýnka dušená v kokosovém mléce a kaší fow-fow. Orgasmus. Ještě že nejde umřít blahem...

Gratinované brambory po normandsku

Zbožňuju pečený brambory, vlašské ořechy, opečená jablka a sýr. Nikdy by mě nenapadalo dát to dohromady. A už vůbec by mě nenapadlo, že to bude chutnat tak..úžasně.

pro 4 osoby:
500 gramů brambor
30 gramů vlašských ořechů (můžete přidat lískové)
2 polévkové lžíce nesoleného másla
3 jablka
1 kus zralého sýra (použila jsem normální eidam)
200 gramů zakysané smetany

Brambory povaříme ve vroucí vodě (kdo chce, může oloupat, ale šlupka ničemu nevadí a -ruku na srdce- ja tam to nejzdravější) a nakrájíme na kolečka. Ořechy nakrájíme nadrobno a na suché pánvi chvíli pražíme dozlatohněda. Jablka opět nakolečkujeme a plátky opečeme na másle dozatova. Předehřejeme si troubu. Obdélný pekáč vymažeme a skládáme vrstvy brambory-jablka-sýr-ořechy dokud nespotřebujeme všechny suroviny.  Zalijeme zakysanou smetanou (dala jsem jen trošku a ničemu to nevadilo) a necháme zapéct. Vyndáme, podáváme, vychutnáváme.

Winter is coming..

Dneska jsem se těšila do školy, dvakrát usnula v autobuse , upekla si jablko s pomerančem, zamilovala si teplý  mlíko a slavnostně oprášila zimní bundu (kabát už visí na háčku). Zima se blíží...

         Kousky jablek, mandarinky, rozinky, oříšky a skořice. Zapečte, nechejte rozpustit oříšek másla a slintejte blahem...

Sunday

Občas není nad to, dát si něco jemně sladkého, strávit hodinu u snídaně a pročistit si hlavu. Kakao je na nervy, skořice na zahřátí a metabolismus, tvaroh a jogurtová mléka pak bílkoviny pro slavy a  dobrou náladu. Procházka v barvě a šustění listí pak přírodní antidepresivum. Začíná nám nový týden :)

Víkend!

Ráno je nejlepší část dne. Když už jsem nemohla usnout, četla jsem si francouzskou kuchařku (myslíte, že se dá Ďas mořský poslat kurýrem?) a málem si poslintala prostěradlo. A pak snídaně, ach ta snídaně.. Mamka už nějakiu dobu kupuje mléko přímo z farmy. A skoro vždycky odtud přiveze, kromě várky mléka také čerstvé sýry, jogurtová mléka a jogurty. Není nic lepšího, než usrkávat horký čaj, labužnicky popíjet jogurtové mléko a vychutnávat vláčný kousek koláče s kakaem. A nakonec.. plátek kváskového chleba s kouskem másla, rozehřátým medem, posypaný lískovými oříšky.  Všichni ostatní už dojedli a já tam seděla, v absolutním tichu a..vychutnávala.  Teď bych si nafackovala, že jsem to nevyfotila. Co se dá dělat.

       Pěkná rána (a ostatní části dne) Vám všem!

Zahradníkovo rizotto

1 šálek hrášku
1 menší cibule
půl šálku nastrouhané cukety
půl šálku listového špenátu
pár sušených hub
nastrouhaný sýr
rýže( natural nebo jakákoli jiná)
 slunečnicová semínka, sušené houby
lžička slunečnicového oleje
čerstvá petrželka
tymián
sůl dle potřeby

Dáme vařit rýži (natural je díky své neloupanosti zdravější, ale, co se týče vaření, pomalejší). Hrášek z mrazáku dejte roztát (teď přichází na řadu paní Mikrovlnka) a s listy špenátu podlijte trochou vody a nechte chvíli dusit.  Mezitím si na olivovém oleji zpěňte cibulku do zlatova. Poté přihoďte nastrouhanou cuketu. Až se voda vyvaří, přihoďte k hrášku se špenátem. Přihoďte nasucho opražená semínka, rýži a kořen, posypte sýrem a můžete podávat.

Koření (timiánové lístky, petrželku, estragon nebo cokoli jiného) se snažte přidat až ke konci vaření. Asi je to ohraná písnička, ale vysokou teplotu ztrácejí cenné látky. A taky aroma. 
Co se vaření špenátu týče, omezte přidávání mléka, vzhledem k tomu, že výrazně snižuje jeho hladinu vitaminu E. Ale to jen tak pro zajímavost..