Laskavé jídlo - Květákový pilaf

Tak jsem přežila svůj první ,Rest day´. Tím ,přežila´myslím, že jsem necvičila, nejógovala a ani neměla moc velký nutkání cvičit. Trochu mě namotivovala Zuzka. V jedno ze svých starších videí z BodyRocku vykládá o tom, jak se těší, až si dá rest day a bude jíst spoustu čokolády, pizzu.. prostě si to užije.  Navíc mě prostě bolelo celý tělo a já si řekla, že bude lepší se na to jeden den vykašlat a odpočinout si, než další dny skuhrat.

Už jste někdy měli jídlo, ze kterýho byste se sesypali blahem? Z indické kuchyně na mě dýchá pohoda, teplo a... laskavost. Nikdy mi po něm nebylo těžko a vždycky tak nějak..blaze. Tohle jídlo si mě získalo.

1 větší cibule
1 stroužek česneku
2 lžičky mletého kardamonu
1 lžička kurkumy
1 lžička skořice
1 celý květák
asi 200 g červené čočky
50 g rozinek
sůl, pepř, sojová omáčka

Na oleji si osmahneme cibuli, poté přidáme česnek, koření. Poté přidáme květák a chvíli restujeme, aby díky koření dostal barvu. Po chvíli vmícháme čočku, zalijeme vroucí vodou, stáhneme plamen a vaříme do změknutí.

 

Přiznám se, trochu jsem nahrazovala. Do receptu měla přijít ještě rýže, kterou jsem vynechala. A místo čočky byl v receptu hrášek, ale ten se mi tam prostě nelíbil. Nepíšu to, protože bych se za to styděla, spíš jako typ pro ty, kteří by dali přednost původním surovinám. Dobrou chuť :)

Pečené avokádo s vejcem

Bez snídaně jsem neurotik, to jsem si ověřila včera. Pokud mě chcete naštvat nebo zabít, nenechte mě snídat, nebo mi dovolte tláskat se vším, co mi přijde pod ruku tak dlouho, že nebudu mít místo na nic pořádnýho :D
Z avokáda jsem vždycky uměla udělat akorát tak (parodii) na guacamole, patlaninu k těstovinám nebo jeho sladkou verzi s kakaem (na kterou se chystám). Tímhle receptem mě inspirovala Zuzka Light, a já musím říct, že geniálnější úpravu asi budu hledat jen těžko..

Zuzčina hezčí verze..

pro 2 osoby:
1 avokádo
2 vejce
sůl, pepř,
koření a bylinky dle chuti

..a ta moje. Holt foťák se pozná :D

Avokádo rozřízněte na půl, vyjměte pecku, trochu vydlabejte vnitřek, aby jste dostali místo pro vaječnou směs a odřízněte spodek, aby dostalo stabilitu. V misce rozšlehejte vejce, přidejte sůl, pepř a koření a bylinky - já jsem zvolila  mletou sladkou papriku, sušenou bazalku, čerstvý tymián a oregano. Výslednou směsí naplňte avokádo a dejte zapéct do předehráté trouby asi na 10-15 minut

Jestli jste zeleninomaniak jako já, dejte jí trochu času, lásky a péče. Rajčata nakrájejte na tenká kolečka, posolte mořskou solí a nechte asi 10 - 20 minut odležet. Poté přidejte sušenou bazalku a zakápňete olivovým olejem. Je to vážně rozdíl.
Dobrou chuť :)

Recet pro milovníky burákového másla - Kuřecí nudličky v Satay omáčce

Vždycky jsem byla přesvědčená, že nejlepší kombinace burákového másla je ta s burákovým máslem. OK, možná ještě s banánen, nakyslou marmeládou, čokoládou, kokosem, jakýmkoli smoothiem... no fajn, burákový máslo je skvělou kombinací úplně ke všemu. Tenhle recept je rychlý, jednoduchý.. a neni tam ani jedna z výše zmíněných ingrediencí

4 lžíce burákového másla
2 lžíce sojové omáčky (nedám dopustit na Shoyu ze zdravé výživy)
asi 3 cm kousek čerstvého zázvoru
stroužek česneku
4 prsní řízky

 Zázvor a česnek oloupeme (na zázvor je nejlepší pouhopouhá lžička) a nastrouháme, smícháme s burákovým máslem a sojovou omáčkou. Výslednou (pekelně dobrou) matlaninou potřeme kuřecí prsa a dáme péct do vyhřáté trouby nebo orestujeme na pánvi.

Hranice mezi anorexií a zdravou výživou

V poslední době se mi vrátil můj starej Jíštohomoc tik. A když ho odrovná moje -poslední dobou velmi častá- rozežranost, objeví se jeho Jetonezdravý,padejcvičit brach. A i když se snažím jíst dostatečně, či možná trochu víc, občas se jednomu z nich prostě podaří mě paralizovat. Takže v čem tkví ona tajemná, mršská hranice? Napadají mě jen dvě slova - Výčitky a Množství.

Tenhle víkned  (lépe řečeno jen sobotu) jsem s kamarádkami strávila šlapáním pochodu Praha-Prčice. Šly jsme pouhopouhých 23 kilometrů, ale stejně mě nohy přestaly bolet až dneska. Na oběd jsme se stavily u babičky jedné z nich. Myslíte, že nás po příchodu čekalo tofu natural se sojovou omáčkou se zázvorem a zeleninou? Omyl. Segedín s gulášem a knedlíkem. Mé anorektické já by šílelo. Ale víte co? Byl to ten nejlepší segedín, jakej jsme kdy jedla.

typická ,babičkovská´ česká kuchyně..

Brzy potom následovala.. zmrzlina. Byla to zmrzlina ze sojového mléka se sníženým obsahem tuku? Dejte si facku. I tak jsem si s holkama dala kolem desátý ještě jednu. Shame on me. Víte, minulej rok jsem tu zmrzku odmítla. Přece to nebudu jíst, když je tak pozdě, je to nezdravý a tloustne se z toho. A pak jsem tam seděla, ruce v klíně, pozorovala jsem, jak holky klábosej, smějou se a chroupou čokoládový kornouty.. a připadala jsem si jako debil.

Nejsem tip, kterej by se ládoval zmrzlinou každej večer. Čipsům se vyhýbám a necítím k nim žádnou extra náklonost, k sušenkám, tyčinkám ani čemukoli balenýmu, vakuovanýmu mě to nějak extra netáhne. Ale jestli to mám sníst ve společnosti lidí, který mám ráda, vychutám si to, protože od toho to je. Až ta chvíle pomine, velmi ráda se vrátím ke svý milovaný zelenině a sportu, budu jezdit na kole, chodit do posilovny a cvičit svojí výdrž. Ale proto, že to je pro mě přirozenější, ne, abych to ze sebe dostala. Protože TO je ta hranice.

Tuk, nepřítel státu

Za dnešek bych si zasloužila medaili. Ve škole mi bylo do pláče (po dlouhý době jsem potřebovala čokoládu na nervy)a neuklidnila mě ani odpolední projižďka na kole, po všech krpálech v Zapadákově.
 Líp mi bylo až po krátkým cvičení na břicho a 12 minutách v plank pozici (snažim se to cvičit a každej den vydržet o něco víc) . A to jídlo? Trochu restovanejch jater, restovaná mrkev a rajče? Vážně? Nevim, co se to zas se mnou děje..

Nadpis je myšlen trochu ironicky. Kdybych měla dostat pětikačku za každýho člověka, kterej důvěřuje tukům, asi bych chcípla hladem. A to je škoda. Tuk je zdroj potřebných kalorií, hormonů a hraje roli při vstřebávání určitých živin (betakaroten, A, D, E, K). Bez tuku bychom měli nedostatek hormonů, jako testosteronu, nebo estrogenu, což vede až k ztrátě menstruace, řídnutí kostí. U holek, samozřejmě. A přehršel nízkotučné stravy může dokonce brzdit tvorbu svalové hmoty!
Třeba takový cholesterol se nám stará o dobrou náladu, zdravou fyzickou a duševní pohodu a tvorbu tělesných steroidů jako estrogen, progesteron a podobně. A většinu si naše tělo vyrobí sama

ranní kaše pro mrazivé dny - teplé méko a rozemletý kokos a oříšky, zbytek dle vaší fantazie :)

V těle máme dva základní druhy tuku - bílý a hnědý. Hnědý slouží jako zdroj tepla - v chladném prostředí se aktivuje a  začne produkovat energii. Bílý tuk tvoří většinu tuku v těle - jako Podkožní, který se spaluje za horkého počasí a při cvičení, Viscerální, okolo vnitřních orgánů a jak Mezisvalový tuk. Ve větší míře může způsobit přehřátí, kvůli špatnýmu uvolňování tepla z podkožního tuku nebo srdeční onemocnění kvůli uvlolňujícím se mastným kyselinám - protizánětlivým substancí z tuku viscerálního. Ale to byste museli mít fakt nadváhu.

Mezisvalový tuk je něco jako glykogen - jsou to zásoby energie pro svalíky během cvičení. Spaluje se během středních zátěží, samozřejmě v aerobní zóně, ale vytrvalejší jedinci ho můžou vycvičit, aby ukládaly větší množství tuku, ke kterému pak budou mít přístup.
A jak tělo tuk využívá?  Tuky, skládající se z tryglyceridů se rozloží na jednotlivé mastné kyseliny. Do krve se nedostávají přímo, jako třeba sacharidy, ale přes lymfu. V krvi pak uvolňují mastné kyseliny do svalů nebo tukové tkáně. Je to proces daleko složitější, než při vstřebávání sacharidů. Tělo se naučilo si tuky syslit na horší čas, takže energii, který rozhodně neni málo, z dolujeme jen horkotěžko. A když uvážíte, kolik energie v sobe tuk skrývá, je to fakt škoda, nemyslíte?

Vědět, co chceš

Když jsem se snažila přibrat a zoufale se plácala mezi "Pane jo, můžu to sníst a nerozteču se" a  "Ježiš, vždyť je to hrozně kalorický, už cejtim jak mi povolujou nohy!" , holkám okolo jsem záviděla hubený nožičky a ručičky a když se mě zeptali na váhu, za svejch těžce znovunabranejch 50 kg jsem se styděla. Když jsem začala posilovat, začala jsem mít pocit, že hrozně žeru a mám pracny jak Yetti. Když jsem se teď do toho na pár dnů zase dostala, měla jsem pocit, že to všechno je pravda a že mám jíst lehce a jednoduše, a že sacharidy nepotřebuju a tuky už vůbec ne. Jenže pak jsem ve škole trpěla hlady a usínala. A když jsem si chtěla zacvičit, umírala jsem při druhý sérii (ze čtyř). A pak jsem si uvědomila, že tohle prostě nechci.

jeden z mých rádobyobědů posledních dní - hrst fazolek, dva plátky šunky..

Když chce holka zhubnout, měla by si urovnat, co vlastně chce. Když chce přibrat, měla by udělat totéž. Určitě je super bejt hubená, působit křehce, zranitelně a budit soucit a údiv. Vždyť je přece tak úžasný, moct říct "Nic jsem nesnidala" nebo "Mám šest kilo podváhu". Hmm.. a je stejně super říct "Už rok jsem to nedostala" ?. ...

Já nechci mít hlad, klepat se zimou a budit soucit. Chci se smát, chci mít svaly, chci běhat, jezdit na kole, chci se překonávat. Chci bejt nezávislá, chci jíst občas nezdravě a užívat si to.  Poslední dobou jsem se sebou spokojená tak, jak jsem nebyla snad nikdy. Uzvednu víc jak šest kilo, za den udělám víc jak 100 dřepů, jezdim na kole a miluju to. Snažim se naučit pořádně klikovat, vydržet v plank pozici, dřepovat na jedný noze. A moc dobře vim, že kdybych žila na salátech a vodě, nic z toho by se mi v životě nepovedlo. A když teď vidim holku s mezerou mezi stehnama, neříkám "Bože, ty nohy bych chtěla mít" ale " Že se na těch chůdách nezlomí...".

Tajemství palea

Paleo poslední dobou flákám, cpu se hlavně zeleninou, masem, vajičkama a na nic těžšího prostě nemám chuť. Abych nekecala, u taťky -kde jsem vzdala veškerý snahy o vysvětlování, proč kašlu na sacharidy, vzdala- jsem měla pár pidiultradobrejchjakonádivkachutnajících karlovarských knedlíků (že by první český jídlo, který mi zachutnalo?) a ke snídani grahamovej rohlík, ale jinak jím výše zmíněným způsobem.
Princip paleo stravování už každý zná. Dáme vale sacharidům, který sice dodávaj energii ve formě glukózy, ale to je asi tak všechno, co se s nimi dá dělat. Místo toho naučíme tělo brát si energii z bílkovin a tuků, které nám jsou mnohem prospěšnější (o bílkovinách už jsem psala v tomhle a tomhle článku) a tělu daleko užitečnější.
Bílkoviny se skládají z aminokyselin. Ty esenciální, které potřebujeme nejvíce, se přirozeně vyskytují ve vejcích, mléčných, rostlinných a živočišných proteinech, ale v proteiňáku jich je pramálo, takže, i když jsou pro vysportované tělo lépe vstřebatelné, je lepší je zahodit a dát si třeba vajíčka nebo kus masa.

A kde z nich tělo teda bere tu energii? Mezi aminokyselinami existují takové tři zázraky - isoleucin, leucin a valin- větvené aminokyseliny, které nejsou metabolisovány v játrech, čímžtopádem se dostanou přímo ke svalům, postarají se o potenciální opravu\údržbu svalové tkáně a hlavně - energii.

S tukama je to horší. Naše tělo se naučilo syslit si je pro horší časy. Navíc je někdy tak zaměstnaný zpracováním sacharidů, že je prostě nevyužije. Což je zatracená škoda. Tak třeba člověk, vážící v průměru 70 kg a 17%  tělesného tuku by měl k dispozici, jakožto energii 107 000 kcal!

Tuk se během zpracování rozkládá na tryglyceridy, které se pak dopraví do svalové (IMT) nebo do tukové tkáně. Během té doby jsme schopni využít ho jako energii - pokud není zbržděn metabolismem cukrů.
Při cvičení začne domino-efekt- do krve se začnou  vylučovat různé hormony, jako epinefrin a norepinefrin, růstový hormon a glukagon, a aktivují určité enzymy, které spustí štepení trygliceridů z IMT nebo tukové tkáně. Větší množství mastných kyselin z nich uvolněných se pak dopraví krví ke svalům. Tuky se spalují, jak všichni jistě víte, hlavně, především a jedině v aerobní zóně, při nízkých intenzitách (nebo při kombinování posilování a kardia). Při aerobním tréninku si tělo hrábne pro glykogen ve svalech nebo nově přijatý cukr. ALE, pokud už sportujeme delší dobu a jen tak něco nás nerozhází, dokážeme tělo naučit brát si energii z tuků i z IMT - mezi svalové hmoty.

Tolik o tajemství spalování energie. Nevím jak vy, ale já pomalu ztrácím o sacharidy zájem, když zjišťuju, jak jsou občas zbytečný.. Co vy?

Hitparáda nejoblíbenějších cviků II.

Tak mě napadá, že bych mohla přidat nějaký cviky na nohy a zadek. I když jich -pravda- moc nedělám. Jestli nějakej cviky nesnášim, nemám ráda a považuju ho za naprostou ztrátu času.. pak to jsou výpady. Se židlí i bez židle, s rotací i bez rotace. Je to zívačka a musim si k tomu vzít činku a přidat nějaký to -and twist, abych se k tomu dokopala...

Cvičení doma

DŘEPYYY..
 Ale to jste museli čekat :D.  Mám je ráda a dělám je často, většinou s k nim vezmu činku, v posilovně dřepuju se (slabými) 10 kg. A i když pak nemůžu popadnout dech (jeden kluk v posilovně po mě házel starostlivý pohledy) stejně se k nim vracím.

                Tohle jsou sumo squats od Marušky z Rutiny. cz, jeden z mých oblíbenců
Dřepy se snažím dělat co nejníž a pořádně, mini squats, half squats nebo pulses zařazuju na konci cvičení, tak 10 - 30 opakování najednou, protože je mám brzo za sebou, ale můžu se ještě trochu potrápit a mám na co nadávat.

(Sumo) dead lift
Mrtvej tah je sám o sobě potvora, kterou se nehodlám zabývat, jelikž to nepokládám za nutný. Rumunský a Sumo mrtvý tah jsou ale zalážitost starající se o hamstringy a to já ráda. Zadní stehna jsou jako triceps. Nejsou vidět, ale vytářej onen tvar a dovádí vše k dokonalosti.

Cvik ukazuje ve svém videu taky Zuzka:

Výpony
Bezvadnej cvik na lýtka. Doporučuju dělat ho na nějaký tlustší knížce, aby se lýtkový svaly hezky napínaly (a vy nemohli došlápnout na zem) a s nějakým těžším závažím. Lýtka nás nesou celej den a na zátěž jsou zvyklí, tak jim dejte trochu zabrat..

(One leg)Bridge
Klasickej cvik na naše milované hýždě :). Koho nudí, může ho provádět s nohou zvednutou, položenou na židli nebo se závažím.

Jo, u tohohle videa mě chytá sentimentalita - moje první zkušenost s BodyRockem ..

Je to bez kardia, takže chápete, proč jsem ho mohla cvičit. Postupně jsem přidávala opakování a další cviky a výsledkem bylo, že jsem další den, či spíš dny nemohla chodit..

Tolik o mých cvicích na spodek. V posilovně většinou používám i větší váhy, původně jsem dřepovala s jednoručkama, ale pak mě strašně bolely zápěstí, takže si půjčuju velkou činku na bench press. Rumunský mrtvý tah jsem začala dělat asi se 14 kg a jsem spokojená - hamstringy mě přestaly bolet až po týdnu :D. Jeden čas jsem milovala leg press, ale teď jsem toho názoru, že dřep ho dokáže přesvědčivě zastínit.
Cviky na nohy používám dosti základní, zato však účinné. Už se nemůžu dočkat, až počas dovolí a já budu moct zase jezdit na kole..

Kus starýho kola a okolí našeho skromného zapadákova..

Hitparáda nejoblíbenějších cviků

Cvičení miluju, fast foody nesnášim, cyklodres je moje druhá kůže. Občas se mi cvičit vůbec nechce a mám pocit, že mě všechno bolí, ale pak si představim, jak zvedám činku, dřepuju, cokoli a mmmmmm..mám pocit, že se rozpustim :). Cvičím doma, cvičím v posilovně, baví mě to a nechci přestat. A ráda se něco přiučim, takže jsem si zamilovala pár cviků, o který bych se s váma ráda podělila

Cvičení doma

Squat and twist
Vlastně cokoli -and twist. Asi jsem úchyl, ale hrozně mě to baví. Je to zase kombinace cviků. A to já můžu.

Cross body kick
Cvik necvik na břicho, kterej jsem (opět) šlohla Zuzce. Je to zas něco jinýho než sedy lehy. Nedávno jsem zkoušela Yoga for the warriors od Boba Harpera, na konci se dělaly cviky na břicho. Za ty sedy lehy má u mě černej puntík. Nesnášim je :D.

Bike tucks
Cvik na celý břicho, kombinace Bycikles a Bird crunches. Nemám ráda ten cvik, protože on nemá rád mě. Přesně proto ho ale furt zkoušim a proto mě baví, protože je to pro mě výzva a chci ho zdolat :D

Side step up
Zase něco ,twistovýho´ :D. Pokud použijete vyšší židli, máte z toho zábavnější formu výpadů.  

Na břicho jsou úžasný samozřejmě i kliky. Ty jsem před tím dělala jako divá, než jsem zjistila.. že je dělám úplně blbě. Existuje trilion různejch cviků na břišáky, hodně se inspiruju od Zuzky a nově i od Lisy Marie. Dělám je, když už nemůžu chodit, hejbat rukama nebo se prostě šetřim do posilky.
Samozřejmě necvičim jen tyhle cviky, jen jsem si je v poslední době oblíbila a zařazuju si je tak nějak za odměnu :D. Pak jsou cviky, při kterejch potim a nadávám, ale jakmile mám možnost, stejně je zařadim a těšim se na ně, prostě to beru jako výzvu..
Hm, už si vzpomínám na další a další.. těšte se :)
BTW.. taky máte poslední dobou takovou nechuť k jídlu? Já bych poslední dobou jen salátovala nebo zobala jak vrabec, na nic nemám chuť nebo mám pocit, že se přecpávám.. tak snad to bude dobrý.

Pár životních pamouder

Omlouvám se za opakovaný prostoje na svém pseudoblogu. Včera přijel můj sladký bratranec, já jsem se z posilovny ani hnout (blbý hamstringy, blbej mrtvej tah a blbejch 14 kg.. :D), tak jsem využila situace a hezkýho počasí a grilování (a strašně se přejedla. Ale za maso a horu zeleniny se nebičuju). Dneska jsem se celá natěšená oblíkla do cyklodresu (ach, moje druhá kůže), abych pak zjistila, že mám kolo v servisu. Achjo :D. Tak jsem si aspoň zacvičila na břicho a ehm- Yoga Meltdown s Jillian Michaels. Chytala mě u toho sentimentalita. A stáhla jsem si jógu s Bobem Harperem. Až budu při rest days nadávat, abych měla aspoň nějakej pohyb. Nemám ráda, když nemůžu cvičit, i když je to pro moje dobro..


Nejsem zrovna mistr světa v úhlednosti, a každej sešit k něčemu určenej jsem vždycky počmárala, zvýrazňovače poztrácela a pak si všechno psala po papírkách (ehm, proč tady mluvim v minulým čase :D). Teď jsem si ale založila blbníček, kam si píšu co mě napadne nebo co se mi líbilo. Teď přišel čas se o to s vámi podělit..


Nikdy  si nedávej laťku moc vysoko. Není nic horšího, než když se sen stane samozřemostí.

Nesnaž se nahrazovat. Buď věci přijmi takový, jak jsou nebo se jich zbav.

Motivace k tomu, být poražen je nejlepší cesta k vítězství.

Dosáhnout cíle někdy znamená vrátit se zpátky na začátek.

Správná ženská se musí umět pochválit, jinak to neni chlap.

Nikdy nepřestávej o něčem pochybovat.

Denně si udržuj zdravou hladinu nasranosti.



A rada na závěr... začínej den s pořádně zeleným smoothie

Geniální salát s fenyklem a syrovátkovým sýrem

Ahola :). Užili jste si trhy? Já si po letech jsem si dala pražené mandle, vařenou kukuřici a poprvé v životě úžasný, lahodný a geniální grilovaný oštiepok. Kdyby ta malá potvora nestála tak moc, dala bych si ještě říct. Na druhou stranu, není kouzlo právě v těch malých porcích? :). Každopádně, na příštího 1. Máje se budu těšit :D

Syrovátkový sýr v Lidlu je proti ovčímu asi jako trabant k Porsche, musím ale říct, že si ho určitě nekupuju naposled. Je takovej nemastnej neslanej, což je ale na něm to nejlepší. Když jsem o poprvé ochutnala, pomyslela jsem si ,,Chtělo by to ochutit" . A pak se ze mě stal Frankeinstein amatér..

Salát s fenyklem a syrovátkovým sýrem

1 balení sýra
1 bulva fenyklu
1 řapík celeru
1-2 střední mrkve (pokud tu jednu nesprovodíte už při přípravě)
2 snítky tymiánu
hrst sušené bazalky
2 lžíce sojové omáčky ( já používám Shoyu ze zdravé výživy)
2 lžíce vinného octa
sůl, pepř
šťáva z půlky citronu

Syrovátkový sýr, mrkev a fenykl jsem nakrájela na kostičky, zalila jsem vinným octem, sojovou omáčkou, pokapala šťávou z citronu, přidala koření, sůl  a pepř.
Přizávám, množství jsou přibližná. Dělala jsem to v euforii, tak-nějak-od-oka, takže kdo radši plnější chutě, ať si čehokoli přidá nebo ubere :)